¿PROTEÍNAS O AMINOÁCIDOS?

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Los hobbistas, productores y comerciantes de peces ornamentales , evalúan la calidad del alimento por el “contenido proteico”.

¿Qué nutre al pez, la proteína o los aminoácidos?    

Nutrir correctamente genera peces saludables, menor índice de mortalidad, colores intensos, reduce los gastos en medicamentos y alimento, provoca satisfacción, eleva la autoestima y estimula el desarrollo de la actividad.

Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, los peces se nutren de aminoácidos, necesitan una adecuada cantidad y composición de aminoácidos para mantener su salud y vitalidad. Los aminoácidos esenciales son aquellos que los peces no pueden sintetizar por sí mismos en cantidades suficientes, por ello requieren especial atención.

Gráfico que muestra la obtención de aminoácidos a partir de la proteínas:



Las proteínas contienen diferentes cantidades y estructuras de aminoácidos.

Importantes fuentes naturales de aminoácidos: quinoa, soya, avena, amaranto, pescados (atún, sardina, bonito), carnes magras (de res, pechuga de pollo) y camarones. Los mejillones, huevos, corazón de res y salmón contienen todos los aminoácidos esenciales.


FUENTE NATURAL

AMINOÁCIDOS

QUINOA

16 aminoácidos, de ellos 8 (1) son esenciales.

SOYA

Contiene 19 aminoácidos, entre ellos 8 esenciales. (2)

AMARANTO

7 aminoácidos esenciales. (3)

(1)“Los 20 aminoácidos (esenciales y no esenciales)”, Bertran Prieto P., en https://medicoplus.com/medicina-general/aminoacidos.

(2) https://alimentos.org.es/aminoacidos-soja.

(3) https://comococinarycomer.com/que-aminoacidos-esenciales-tiene-el-amaranto/

¡Saque ud sus propias conclusiones!


Este tema se trata más ampliamente en el curso en línea "Elaboración artesanal de alimento para peces ornamentales"











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